L'huile de citron vert est obtenue à partir de Citrus aurantifolia, également connu sous le nom de citron vert mexicain ou antillais, ainsi que de citron vert aigre. L'huile est extraite de l'écorce de la peau non mûre par expression à froid ou de l'écorce et/ou du fruit mûr entier par entraînement à la vapeur. 

L'huile de citron vert a une forte odeur d'agrumes qui améliore immédiatement l'humeur en la sentant, et est de couleur jaune pâle à olive claire. L'huile de citron vert, lorsqu'elle est utilisée dans un brûleur à mazout, stimule un esprit fatigué et aide à soulager l'anxiété, l'apathie et la dépression. Il est utile pour réduire les fièvres associées aux rhumes, aux maux de gorge et à la grippe. Il augmente l'immunité tout en soulageant la toux, la bronchite,  sinusite et asthme. 

On dit qu'il est utile pour l'arthrite, les rhumatismes et la mauvaise circulation, ainsi que pour l'obésité et la cellulite. Cette huile est bonne pour la peau; il réduit le gras et l'acné, aide à lutter contre l'herpès, les piqûres d'insectes et les coupures. Cependant, l'huile obtenue par expression à froid (par opposition à la distillation à la vapeur) peut provoquer une photosensibilité et irriter la peau. Les citrons verts sont originaires d'Asie, mais ils sont maintenant cultivés dans la plupart des pays chauds comme l'Italie, les Antilles et les Amériques.

La chaux est verte lorsqu'elle est crue et mûrit en jaune, et mesure généralement environ deux pouces de diamètre. Il a été introduit en Europe par les Maures et de là, il a migré vers les Amériques. On dit que le citron vert a une teneur en vitamine C inférieure à celle des citrons. 

Les gens transportaient souvent des citrons verts lors de longs voyages en bateau pour empêcher les marins de contracter le scorbut à cause d'une carence en vitamine C.

Nom latin : Citrus Aurantifolia. 

Partie de la plante utilisée : peau du fruit. 

Source : Mexique. 

Méthode d'extraction : Expression à froid. 

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